松崎桑葉ファーム：白桑の栽培による地域農業の再生
静岡県松崎町に位置する「松崎桑葉ファーム」（まつざきそうばファーム）は、健康志向の高まりを背景に、白桑（桑）の葉を特産品として栽培し、地域農業の再生に貢献しています。2014年に設立されたこのファームは、耕作放棄地を活用しながら、持続可能な雇用の創出にも努めています。松崎桑葉ファームの主な製品には、桑茶や桑の葉粉末があり、血糖値や心血管の健康維持に役立つとされるその成分が注目を集め、全国的に健康志向の消費者から支持されています
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松崎桑葉ファームは、静岡県が進める「一社一村しずおか運動」（一社一村しずおかうんどう）にも参加しています。このプログラムを通じて、地元の特別支援学級の学生に職業体験の機会を提供し、地域との協力を深めています。これにより、包括的で持続可能な地域農業のモデルを築き、地域経済の活性化にも寄与しています
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また、松崎桑葉ファームでは、農薬や化学肥料を使用せず、エコに配慮した有機農法を採用しています。収穫体験イベントなども開催しており、観光客や地域住民に向けて桑の葉の栽培方法や健康効果を紹介し、地域の農業観光を促進しています。また、地元店舗と協力して、桑の葉を使ったジェラートなどの製品開発にも取り組んでおり、観光客にも好評です
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松崎桑葉ファームは、地元の資源と伝統的な農業を活用し、地域経済の成長と住民のエンゲージメントを図る成功例となっており、他の地域でも応用可能な農業の持続可能性と地域開発のモデルとして評価されています。